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심심타파 국내맛집

테이스티로드/가락시장역 맛집 연어요리 전문점 '쌜모네 키친'

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[송파] 연어요리 전문점

'쌜모네 키친'



연어의 무한변신!

차원이 다른 고퀄리티 연어맛을 느낄 수 있는

최고급 연어요리 전문점 등장












입구에 들어서면서 눈이 휘둥그레 지는 화이트 톤의

인테리어에 상당히 고급진 느낌이 물씬 풍기는 곳



스칸디나비아풍으로 꾸며진 내부는

잘 정리 정돈이 된 깔끔하면서 고급진 느낌이 나고

곳곳에서 여심을 사로잡는 소품들이 눈길을 끈다













해산물을 판다고 해서 횟집만 있는 것이 아니다

샐러드와 곁들인 최고급 연어 요리가

주메뉴로 구성되어 있는

'쌜모네 키친'














그라브락스(Gravlaks)


가시를 제거한 연어에 소금, 설탕, 비트, 딜을 넣어

24시간 동안 냉장 숙성한 북유럽 스타일의

절임 연어 요리




나름 여러가지 연어 요리를 먹어봤다 생각하지만

절임 연어 요리는 무척 생소한데요

그라브락스, 어떤 맛일까?

















훈제 연어 뢰스티


뢰스티(Roesti)는 스위스 대표 음식으로 샐러드나 달걀에

곁들여 식사대용으로 주로 먹는 음식으로 한국식으로

표현 하자면 '감자전'




'쌜모네 키친'에서는 뢰스티를 갈아 둥글게 부친 뒤

훈제연어, 아스파라거스, 수란을 쌓아 퓨전식

뢰스티를 맛 볼 수 있다
















피오르 샐몬 플래터 28,000원


'쌜모네 키친' 대표 메뉴인 <샐몬 플래터>

생연어, 그라브락스, 민트 연어 타다키로 구성


연어는 불포화지방산인 오메가 3가 풍부해 여성분들의

다이어트와 피부미용에 효과적인 음식


개인적으로 절인 연어를 팬으로 겉면만 살짝 익힌

연어 타다키를 좋아하는데 






민트 연어 타다키

애플민트와 바질을 올려 절인 연어를

프라이팬으로 겉면만 살짝 익힌 타다키












수진이 민트 연어 타다키에

오이와 유자청을 얹어 먹는 모습에 군침이 흐른다

유자청의 상큼함이 타다키의 맛을 한층 업그레이드 할 듯




처음 생연어를 접했을 때의 거부감을 타다키를 먹음으로

연어를 좋아하게 되었는데 민트 연어 타다키는 어떤

맛을 나타낼지 너무 궁금하네요














수진표 그라브락스


딜 크램프레시 소스에 치즈 + 부시브래드 + 케이퍼를

얹어 한 입에 베어무는데 본인은 만족하지만

도무지 어떤 맛일지 상상이 가지 않아 패스~


단, 입안을 시원하게 만드는 맛이라는 힌트만

전해지는 군요... 당최 무슨 맛인지..















훈제 연어 뢰스티 19,000원



샐러드나 달걀에 곁들여 먹는 식사대용 주식으로 스위스

사람들이 즐겨먹는 다는데요. 뢰스티(Roesti)위에

수란을 얹은 이유는 다소 퍽퍽한 식감을 잡아

주는 역할은 한답니다














속이 꽉찬 비주얼이 식욕을 자극 시키고

촉촉한 연어와 고소한 감자가 입안에 뒤섞이면서

묘하게 어울리는는 황상의 궁합


서양에서 아스파라거스를 감자 요리에 주로 넣는데

고소한 감자와 담백한 아스파라거스에 생연어를

넣어 먹으면 어떤 맛일지


리지가 볼이 미어 터지도록 먹는 걸 봐선

당기는 맛이 분명 있을 것 같긴한데..







훈제 연어 특유의 촉촉한 식감을 살려주고

고소한 감자와 아스파라거스

뢰스티의 퍽퍽함을 잡아줄 수란의 궁합












에스칼로프 연어구이 피자 17,000원


채 썬 영양 부추와 아삭한 식감의 레디쉬를 뿌려 맛을 한층

업그레이드 시킨 연어구이 피자


레디쉬가 노화방지, 피부미용에 효과가 있기에 연어와 함께

먹으면 그 효과는 배가 된다는 점 하지만, 피자는 고기를

토핑으로 한 것이 더 맛다규~












한 가지 음식을 먹었을 때

쉽게 질릴 수 있다는 단점을 다양한 요리를 통해

맛과 영양, 고급스러움까지 모두 잡은 '쌜모네 키친'






최고급 연어요리 전문점 맛집 정보


상호 : 쌜모네 키친

전화 : 02-409-3923

주소 : 서울 송파구 문정동 150-32








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