신사역 청춘식당미래소년 생방송오늘저녁 흑맥주 통족발
2017. 6. 20.
신사역 청춘식당미래소년 생방송오늘저녁 흑맥주 통족발신사역 인근에 위치한 족발전문점 가게 한켠에 당나귀3마리가 있는 독특함과 흑맥주에 삶아낸 족발을다시 오븐에 구워낸 이색 비주얼로 인기있는 음식점 체코식 통족발이라는 독특한 문화를 접목시켜족발을 흑맥주에 숙성시키고 다시 삶아내는 방식에서연육작용과 잡내를 제거하는 방식을 고수 여기에 다시 오븐에 구워내면 겉은 바삭하고속은 촉촉한 이상적인 족발의 탄생과 함께 양배추초절임과 곁들이는 맛있는 궁합 방송을 봤을 땐 수상한 검은 액체가간장이 아닐까하는 뻔한 의심을 했었지만결과는 흑맥주 체코 여행중 먹었던 콜레뇨라는 음식에 반해한국식으로 개량한 것으로 다양한 향신료가 첨가되어이상적인 족발을 만든다고 합니다 흑맥주에 48시간 숙성하고 다시 흑맥주에삶아내는 과정을 겪지만 ..