수요미식회 여덟자매 꼬리곰탕 평택 파주옥

수요미식회 여덟자매 꼬리곰탕 평택 파주옥

뽀얀 꼬리곰탕 하나로 평택 일대에 소문난 맛집으로 통하는 파주옥. 조치원과 마장동 등 30년 넘게 거래된 곳에서 보내온 누런 한우의 사골만을 엄선하며 고춧가루 하나도 청주의 단골가게에서 엄선된 것을 사용한다. 맛에 있어 타협이 없다. 마진을 덜 남기더라도 좋은 재료를 사용하기에 반드시 다시 되찾는다는 단골들

파주옥

전화번호 : 031-655-2446

주소 : 경기 평택시 평택동 46-13

영업시간 : 09:00~22:00

휴일 : 일요일 휴무

가격 : 꼬리곰탕 14,000원

곰탕 8,000원, 우족탕 15,000원

기타 : 1층 입식, 2층 좌식

동네의 명물, 여덟 자매의 꼬리곰탕

사골, 양지, 꼬리뼈, 우족과 잡뼈들을 넣고 6시간 이상 고아낸 뽀얀 국물. 자칫 누린내가 나지 않을까 우려가 되지만 워낙 신선한 재료를 사용하고 45년 내공이 허투루 만들어진 것이 아니기에 무겁지 않은 생각외의 가벼움에 충분히 즐길 수 있답니다. 진한 곰탕의 느낌보단 설렁탕에 가까운 여운을 남기기에 더욱 즐긴다는 단골들

바글바글 끓어오르는 뚝배기 한 그릇

한쪽에 놓여있는 맛있는 양념장에 육수가 식기전 얼른

뼈 한점을 덜어내 양념장에 찍어내면 그 맛에

홀려 잠시 국물을 잊게 될 정도

뒤늦게 정신을 차리고 살작 줄어든 국물에

밥을 말아봅니다. 소금과 후추로 살짝 간을 하고

밥 한술 떠 깍두기 한 점을 올리면 또다른

감칠맛에 흠뻑 빠져들게 되지요

번화가에 위치한 식당은 아니지만 3층 건물

각층마다 세월을 머금은 간판들이 늘어서 있어 어디에서

보더라도 파주옥 임을 한껏 나타내고 있으며

이 식당이 이렇게 번창하는데는 여덟자매들이 쉼없이

바쁘게 움직이고 있기 때문이랍니다

연예인이 아니더라도 유명하지 않아더라도

항상 손님들 곁을 떠나지 않고 넘치는 기운을 방출

기분 우울할 때 이곳에서 식사를 하면 없던

기운마저 생겨날만큼 활기가 넘치는 곳

뱃사공이 많으면 배가 산으로 간다는

말이 있지만 적어도 파주옥에선 예외라고 할 수 있다

오직 한가지 맛에서 만큼은 타협을 보지 않기에

가능한 45년 변치않은 맛의 비결

현대의 곰탕은 가벼운 국물에 어떻게 해서든

첨가물을 넣어 감칠맛을 띄우게 하지만 파주옥은 기본에 충실

첨가하는 양념장에 특별함을 넣어 손님의 기호에 따라

맛의 가감을 하기에 맛의 변화가 없는 것이랍니다

덕분에 보이는 묵직함보다는 실제 먹었을 때

전해지는 가벼운 맛에 잠시 당황하기도 한답니다

하나의 양념장이 전해주는 변화

처음부터 간이 베어 있다면 결코 맛보지 못했을 맛

김치 한 점 올려보면 다르고, 깍두기 한 점을

올리거나 파를 많이 넣어도 그 재료에 맞춰 변하는

꼬리곰탕은 기본에 충실했기에 가능한 것

불호가 없는 꼬리곰탕

큰 거부감이 없어 남녀노소 누구나 즐길 수 있는

그런 맛이 평택 파주옥의 한 수 랍니다

수요미식회 맛있는 음식점 BEST3

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