본문 바로가기
심심타파 국내맛집

대치동 고운님 수요미식회 갑오징어 데침


대치동 고운님 수요미식회 갑오징어 데침

병어회, 민어, 하모와 같은 계절특선 메뉴를 비롯해

한가지도 힘든 다양한 해산물을 취급하는 곳

완도 출신 주인장이 남도 해산물에 대한 애착의 시작

산지에 직접 공수한 신선한 해산물의 특징을

제대로 살려 다양한 요리로 제공하는 음식점 이다





오징어에 비해 입안에 전해지는 식감은 좋으나

의외로 들려오는 소문에 비해 일반 오징어에 비해

특유의 맛이 있지는 않다고 합니다




고운님은 메인도 좋지만 남도의 맛을

한 번에 느끼게 해주는 다양한 밑반찬에 먼저 눈길을

보낼 수 밖에 없는데요. 술보다는 밥이 더

당길 것 같은 진짜 남도의 한 상이 매력적입니다





오징어에 비해 감칠맛이나 향은 떨어지나

오히려 다른 재료와의 조화가 뛰어나 특히 고운님의

미나리 무침과 상당한 조합을 나타내는데요




하얀 묵처럼 깨끗하면서 탱글거리는

하얀 자태가 다양한 색감을 입힌듯 각기 다른 식재료와

무척 잘 어울리는 특색이 눈에 띄는군요




완도 출신 사장님이 남도의 맛을 그대로

재현해내기 위해 전국 산지를 발품을 팔아가며 거래처를

뚫고 직접 재료를 손질하는 과정 하나하나가

생활의달인에 출연해도 될 정도





조직감과 식감을 살려주는 써는 방식과

적당한 맛의 밸런스를 맞추는 것이 음식을 맞추는 입장과

음식을 먹는이가 챙겨야 할 부분이 아닐까요




갑오징어 무침까지는 이해가 가지만

음식 메뉴에 데침이라는 표현은 상당히 낯설군요

오히려 데침은 소금장에 찍어 먹는것이

낫지 않을까하는 황쌤의 의견




갑오징어 자체의 향이 연하기 때문에

오히려 향이 좋은 미나리와 잘 어울린다는데

은근히 침샘이 자극되는 비주얼 입니다


대치동 고운님 수요미식회 갑오징어 데침 주소

서울 강남구 삼성로81길 22

구주소 강남구 대치동 894-5


대치동 고운님 수요미식회 갑오징어 데침 전화

02-562-9292

영업시간 11:00 - 23:00

휴일 : 명절 휴무


대치동 고운님 수요미식회 갑오징어 데침 가격

완도 갑오징어데침 49000원