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심심타파 국내맛집

군산 진갈비 생활의달인 군산떡갈비 달인


군산 진갈비 생활의달인 군산떡갈비 달인

단팥빵과 야채빵 맛으로 유명한 군산 이성당과 함께

군산을 대표하는 오랜 내공의 떡갈비 전문점

줄서서먹는 떡갈비 집이자 전국구로 입소문난 곳







전라북도 군산을 방문하게 되면 반드시 거쳐야 하는

두 곳이 있습니다. 전국 10대 빵집에 들어가며

단판빵과 야채빵 맛으로 입소문난 이성당과 떡갈비

하나로 전국구 입소문을 불러모으는 진갈비






본래 곰탕이 유명 했으나 여러 매체를 통해

떡갈비 맛집으로 입소문이 나면서 주객전도한 상황

가게 입구에서 풍기는 진한 불향 탓에 그냥

지나칠 수 없을만큼 매력적인 곳







어디서도 본 적이 없는 전대미문의 비법으로

숙성되고 그만큼 육질이 부드러운 떡갈비의 향연


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대게 떡갈비는 가게 한켠에 마련된 좁은

공간에서 허리를 숙이고 타지않게 요령껏 굽는 것이

정석이나 이곳에서는 달인이 직접 개발한

화덕에서 일정한 온도로 구워내기에 결코 지금껏

맛보지 못했던 떡갈비를 만들어 냅니다







가장 특이점은 떡갈비를 만드는 고기의 숙성

국내산 바지락의 감칠맛을 한 층 끌어 올린다음

엄나무 우린물에 담고 설익은 참외와 함께

다양하고 복잡한 방법으로 탄생한 숙성장의 완성




비법을 알고도 감히 엄두가 나지 않을 것 같은

정성탓에 고기는 투박하나 그속에 함축된 달인의

정성이 엿보이는 떡갈비의 자태







고기의 질이 반을 차지 한다면

맛의 핵심을 나타내는 간장 역시 평범하지 않습니다

양념을 버무려 배이도록 하는 것이 아니라

조금씩 묻혀가며 고루 입혀내는 것이 핵심인데요





은은한 불향과 함께 후각을 자극하고

고기를 다지지 않았기 때문에 결이 살아있는 자태는

시선을 압도합니다. 자극적으로 달지 않고

은은한 간장과 고기의 감칠맛까지 살아있어 미각은

물론 즐거움이 배가 된 오감만족 떡갈비


군산 진갈비 생활의달인 군산떡갈비 달인 주소

전북 군산시 구영1길 108-7

구주소 군산시 영화동 15-14


군산 진갈비 생활의달인 군산떡갈비 달인 전화

063-446-7707

영업시간 11:30 - 21:0

휴일 : 월요일


군산 진갈비 생활의달인 군산떡갈비 달인 가격

떡갈비 22000원