수요미식회 문어숙회 즐길수 있는 가로수길 산호

2017년2월22일 수요미식회 106회

가로수길 산호 인생 문어숙회 낙지탕탕이

마산, 삼천포에서 공수한 신선한 문어

문어의 내장을 같이 삶은 곳에

곱게 간 무와 녹차 가루를 넣어 향을 살리고

잡내를 제거하는 방식을 고수하는 곳

문어숙회 전문점, 산호

전화 :02-517-0035

주소 : 서울 강남구 논현로 175길 111

구주소 : 서울 강남구 신사동 525-7

영업시간 : 11:30~15:00

Break time 15:00~17:30

휴일 : 일요일

가격 : 돌문어 숙회 38,000원

한우육회 낙지탕탕이 55,000원

산낙지 연포탕 45,000원

하루가 멀다하고 변화되는 가로수길

살짝 변두리쪽에 위치한 산호 마치 커피나 파스타를

판매 할 것 같은 외형과는 달리 해산물을 판매

하는 독특함으로 유명한 곳입니다

사장님이 해산물을 워낙 좋아해서

시작을 하게 되었고 거래처를 찾아다니며 특이한

제철 해산물을 동원해 판매

문어의 경우 마산, 삼천포 등에서

가져오는데 가장 탄력있고 감칠맛이 뛰어난

1.5kg~2kg 문어만을 고집 합니다

문어숙회에 대한 평을 빼놓을 수 없는데

적당하다는 말이 무색할만큼의 부드러움과 녹는

식감의 하모니가 그야말로 환상

혀끝에 전해지는 놀라운 탄력과

소스와 곁들여지는 다양함에 푹 빠지게 됩니다

수조에서 방금 꺼낸 신선한 낙지를 탕탕이

그와 궁합을 이루는 육회가 더해지며 문어와는

궤를 달리하는 또다른 매력

육회와 낙지의 궁합으로도 절로 원기회복이

될 것 같은데 해상내장 젓까지 제공되다보니 거의

보양식 수준의 음식이 되어버린 상황

해삼내장 젓을 소스로 활용해 문어와

함께 먹는다는 발상 상상조차 해보지 못한

조합은 꼭 먹어보고 싶네요