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심심타파 국내맛집

생활의달인 홍콩식 우육탕면의달인 홍대 침사추이누들

생활의달인 600회 홍콩 현지의 맛을 재현

한국인 입맛에 맞는 홍콩식 우육탕면

줄서서먹는 음식점이나 판매되는 메뉴는

우육탕면, 찐만두, 군만두 정도 입니다



발로뛰고 눈으로 익혀 완성한 비법

홍콩식 우육탕면의 달인 메뉴와 위치




미식의 고장 그곳에서

1950년대부터 운영 된 홍콩 면 요릿집

그 맛을 재현한 침사추이누들




단순히 보여주기식의 그저그런 요리가 아닌

오랜시간 연구로 홍콩 현지의 맛을 재현

한국인의 입맛에 맞는 우육탕면을 판매하는 곳




추운 날씨인 요즘 뜨끈한 국물이 당기는데

홍대 인근 줄서서먹는 음식점 중

국물요리로 입맛 사로잡는 다는 달인의 음식점



판매되는 메뉴는 단촐하지만 잡다하게

이것저것 팔지않고 메뉴에 집중 할 수 있어

더욱 평가가 후한 곳




단순한 고명 하지만 맛의 깊이가 다른

우육탕면 곁들여 먹으면 더 맛있다는 군만두




보기에는 평범한 한 그릇의 우육탕면

하지만 맛의 깊이만큼 만드는 과정이 복잡하답니다




고기의 핏물을 제거할 땐 찬물에 담가두지만

핏물과 함께 육즙도 빠져나가기 때문에

배와 무즙에 밀가루를 넣은 반죽에 고기를

감싸는 독특한 비법




가스레인지로 반죽 아래에 열을 가하고

토치로 반죽 윗부분에 열을 더해

반죽이 핏물은 빼면서 육즙을 보존시킵니다




앞뒤로 노릇하게 그리고 먹음직스럽게

양념을 발라가며 구워낸 구운닭의 용도는

먹기 위함이 아닌데요



양지살 양념간장의 맛을 더할 재료로

구운닭을 사용한답니다 그때문에 고기의 맛에

깊이있는 양념맛이 더해진 것이에요




육수 하나를 만들어도 평범한 한 그릇의

탕류에 들어갈 것인가 의문이 들만큼 정성과

노력으로 만들어낸 육수



홍콩에서 아주 유명한 카우키레스토랑의

맛을 재현 홍콩, 대만 현지에서 대중적으로 사랑받는

우육탕면을 한국에서 최초로 선보여

외국인들 조차도 엄지척 하는 우육탕면


생활의달인 홍콩식 우육탕면의달인 홍대 침사추이누들 전화

02-336-1804

영업시간 11:30 - 21:30


생활의달인 홍콩식 우육탕면의달인 홍대 침사추이누들 주소

신주소 : 서울 마포구 어울마당로5길 31

구주소 : 서울 마포구 서교동 400-23


생활의달인 홍콩식 우육탕면의달인 홍대 침사추이누들 가격

홍콩 우육탕면 8000원