수요미식회 평양냉면 의정부 계열 본가 평양면옥

1월11일 의정부 평양냉면 원조 평양면옥

80년대 평양냉면의 기준점을 제시한 원조이자 의정부

계열의 본가인 평양면옥 무수히 많은 방송 섭외를

거절했던만큼 최초 방송출연이 수요미식회

진한 육향이 살아있는 맑고 깨끗한 육수

겨울이 제철인 메밀의 진한 맛을 그대로 끄집어낸 면

한 모금, 한 젓갈을 덧대일 때마다 미묘하게

다른 평양냉면의 원조격의 깊이를 알게 된답니다

평양냉면 의정부 본가 평양면옥

전화 : 031-877-2282

주소 : 경기 의정부시 의정부동 385

영업시간 : 11:00~20:30

휴일 : 화요일, 명절 휴무

가격 : 물냉면 10,000원

비빔냉면 10,000원

만두국 9,000원

평양냉면의 정의를 새로쓴 원조

개인적으로도 사실 평양냉면 보다는 함흥냉면을 선호하는 편입니다. 어쩔 수 없는 것이 간이 쎈편인 경상도 스타일인데다 평양냉면이 함흥냉면에 비해 간이 약하면서 슴슴하기 때문인데요 그러가 경기 지역에 꽤 이름난 평양냉면 집을 가보면 지방에서 먹었던 냉면과는 또다른 맛에 사람을 참 헷갈리게 하죠. 돼지고기와 소고기로 육수를 내는데 워낙 밸런스를 잘맞춰 먹을 때마다 느껴지는 맛의 깊이에 푹 빠지게 하는 평양면옥

50년의 역사 수요미식회에서 재조명 받다

어떤 한 분야에 있어서 가장 큰 공헌을 한 어떠한 것에 대해 대게 사람들은 관심을 가지기 마련이지만 의정부 평양냉면 계열이 무수한 방송 프로그램을 통해 회자가 되었지만 그럼에도 불구하고 단 한번도 방송 출연을 고사 했던 의정부 평양면옥. 아는 사람만 아는 곳이다보니 지방에선 좀처럼 그 역사나 원조격의 평양냉면에 대해 견식을 할 기회가 없었는데 수요미식회를 통해 새삼 느껴지는 원조의 깊이

그냥 보기에는 냉면 조금 한다는 집의

평양냉면과 큰 차이가 없어보이지만 진정한 진가는

국물 한 모금, 면 한 젓갈을 뜨는 순간 과연

원조는 다르구나를 느끼게 됩니다

살짝 밍밍할 것 같은 국물과는 달리 기대치를

아득히 넘기는 진한 육향 텁텁하거나 느끼하지 않고

목넘김마저 깔끔해 자꾸 몇번을 먹게되는 매력

면 조차도 육향의 맛을 고스란히 머금고 있어

한 젓갈 후루룩 과하게 먹는 것도 아깝게 느껴질 정도

50여 년간 한결같은 방식으로 전통을 고수한

고수의 맛이 기품있게 느껴집니다

사실 평양냉면에서 비빔냉면을 먹는 다는 것이

그리 쉬운 선택은 아닐 것 입니다 이미 함흥냉면에서

비빔냉면의 기준점을 제대로 잡고 있기때문에

그리 흔한 선택은 아니지만 워낙 면에서 느껴지는

강한 메밀향 때문에 즐긴다고 하네요

약간의 간장이 첨가되면서 조금 독특한

비빔냉면을 구성하고 있는데 비빔냉면을 그리 즐겨먹지

않는 분이라면 묘한 식감과 면과 양념의 조화에

만족할 것 같다고 생각합니다

뜨겁거나 차갑지 않은 미지근한 수육

잡내 하나없이 촉촉함을 유지하고 있으며 식감을

살려내기 위한 노하우는 부드러운 지방과

살코기의 완성도 있는 조화를 이루어내 단골들이

즐겨찾는 메뉴라고 합니다

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