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성수동 성일정육점 수요미식회 고기듬뿍 김치찌개 2017. 8. 31. 성수동 성일정육점 수요미식회 고기듬뿍 김치찌개30년 넘는 내공으로 식당이 아닌 정육점으로시작을 했지만 고기맛이 좋아 점점 손님들 취향을 존중하면서 현재의 식당 규모로 성업한 것별도로 김치찌개용 김치를 담그고 있다고 합니다 통상적으로 김치와 돼지고기의 조화를떠올리면 누구나 김치찌개나 김치찜을 연상입가에 침샘이 흐르기 마련인데요 김치찌개에 가장 알맞는 숙성 정도를 지닌김치를 직접 담그고 있는데다 정육점인 만큼고기의 양도 많고 질도 좋다고 합니다 평범해 보이는 김치찌개와 함께 손님들의입맛을 사로잡는 또다른 메뉴 육회비빔밥 역시질좋은 고기의 맛을 뿜어낸답니다 유달리 성일정육점 김치찌개가 인기를 끄는 건아마도 일반 돼지고기가 아닌 생고기를 사용하기에국물에 녹아든 지방의 고소함과 감칠맛이배가 되어 그런것이 아닐까요..
마포구 온달만두분식 생활의달인 꽈배기 달인 2017. 8. 29. 마포구 온달만두분식 생활의달인 꽈배기 달인 오전 10시 용강초등학교 앞 분식집은 꽈베기를사기 위한 사람들로 인산인해를 이룹니다19세에 밀가루를 손에 묻히기 시작하면서 이후꽈배기만 40년 내공으로 만들어온 달인 마포의 오래된 분식집 그저 평범한 거리에위치한 작은 분식집 앞에 오전 10시면 손님들이몰려드는 진풍경을 만들어내는 곳 온달만두분식이라는 이곳의 인기 메뉴는값싸고 맛있는 꽈배기 겉은 바삭하면서속은 촉촉한 특성을 가진 꽈배기의 맛 평범해 보이는 꽈배기 하나가 어떤 여파를일으키는지는 지난 속초 꽈배기 달인 편을예를들면 그 영향력을 알 수 있을 것입니다 비슷해 보여도 먹는 사람들의 입맛은 언제나정직합니다. 꼼수로 음식을 만들어내는 곳은파리가 날리는 반면 정성으로 만든 꽈배기는나오자마자 순식간에 팔려나가는 ..
대치동 튀김아저씨 생활의달인 강남 국물떡볶이 2017. 8. 29. 대치동 튀김아저씨 생활의달인 강남 국물떡볶이10년 전, 숙명여고 앞 트럭아저씨로 통하며 큰 인기를끌었던 달인 현재 대치동 은마아파트 상가에서점포를 열어 여전한 전국구 떡볶이 맛을 잇는 달인24년 경력으로 국물떡볶이와 튀김만으로줄을 서서 먹는 맛있는 떡볶이집 떡볶이는 길거리에서 손쉽게 사먹을 수 있는국민 간식이기도 하지만 최근에는 엄연한요리 메뉴로 개발되면서 가치가 높아졌습니다그런데 평범한 국물 떡볶이 때문에상가 지하에 사람들이 몰려있는 떡볶이 가게 보기에는 평범해 보여도 사실 10년 전만해도숙명여고 앞 트럭 떡볶이하면 인근에서 모르는사람이 없을만큼 유명했다고 합니다 어느날, 구청의 정책으로 인해 더이상 노점을운영할 수 없게 되었고 그렇게 지하 상가로 다시개점을 하게 되었다고 하는군요 잘익은 밀떡과 어묵이..
군산 진갈비 생활의달인 군산떡갈비 달인 2017. 8. 29. 군산 진갈비 생활의달인 군산떡갈비 달인단팥빵과 야채빵 맛으로 유명한 군산 이성당과 함께군산을 대표하는 오랜 내공의 떡갈비 전문점줄서서먹는 떡갈비 집이자 전국구로 입소문난 곳 전라북도 군산을 방문하게 되면 반드시 거쳐야 하는두 곳이 있습니다. 전국 10대 빵집에 들어가며단판빵과 야채빵 맛으로 입소문난 이성당과 떡갈비하나로 전국구 입소문을 불러모으는 진갈비 본래 곰탕이 유명 했으나 여러 매체를 통해떡갈비 맛집으로 입소문이 나면서 주객전도한 상황가게 입구에서 풍기는 진한 불향 탓에 그냥지나칠 수 없을만큼 매력적인 곳 어디서도 본 적이 없는 전대미문의 비법으로숙성되고 그만큼 육질이 부드러운 떡갈비의 향연 < 대게 떡갈비는 가게 한켠에 마련된 좁은공간에서 허리를 숙이고 타지않게 요령껏 굽는 것이정석이나 이곳에서는..
대전 진로집 맛있는녀석들 두부 두루치기 2017. 8. 27. 대전 진로집 맛있는녀석들 두부 두루치기찌개보다 무겁고 조림보다 묽은 입맛 저격 두부투박하지만 두부 사이에 배인 양념의 감칠맛포슬한 식감과 중독성 있는 맛깔서루운 한 끼 마파두부나 두부 전골과 같은 익숙함이 아닌찌개와 조림의 중간정도의 맛을 나타내는 맛대흥동 골목 맛 두부두루치기 화려한 네온사인으로 둘러싸인 번화가 안쪽골목에 위치한 오래된 간판 사이로 소박한 식당아버지 세대에나 볼 수 있었을 법한 낡고오래된 향수가 곳곳에 배어있는 진로집 개인적으로 두부 마니아인 제 취향에상당한 만족감을 줄 것 같은 비주얼과 가볍지만진한 육수에서 우러나는 감칠맛에 빠지겠군요 의외로 소주 안주로 즐겨도 부족함이없을 것 같은 한국인이 좋아하는 붉은 빛깔의 자태 꾹꾹 눌러담은 공기밥 위에두부두루치기 한 국자 떠서 쓱쓱 비벼먹으면..
유성구 산밑할머니묵집 맛있는녀석들 묵밥 2017. 8. 26. 유성구 산밑할머니묵집 맛있는녀석들 묵밥4계절 어느때든 먹어도 입맛을 감돌게 하는 묵사발50년 전통 3대째 가업을 잇고 있는 묵밥 전문점당일 아침에 만든 도토리묵만을 사용 대전에서 꽤 유명한 음식점으로 유명한 곳 묵사발과 묵밥의 차이가 무엇일까 생각했는데의외로 답은 간단하더군요. 처음 밥이 없이 나오는게묵사발이고 여기에 밥을 말게되면 묵밥냉묵사발과 온묵사발을 제공하기에 취향저격 기본 제공되는 생수 대신 보리 숭늉을한 대접 제공을 하며 손수만든 밑반찬 역시정갈합니다 쌀과 보리를 섞은 밥이기에소화가 편하며 멸치국물 진하게 우러나는육수와도 잘 어울린다네요 요즘 식당에 판매하는 묵들은 대부분 공장에서나온것들이 많다는데 아직까지 도토리묵을직접 만들어 재료로 사용한다니 그저 놀랍네요 양념장을 흩으러지지 않게 기본의 ..
안양 동해오징어보쌈 수요미식회 매콤한 오징어보쌈 2017. 8. 25. 안양 동해오징어보쌈 수요미식회 매콤함 오징어보쌈안양에서 32년 전통의 오징어 전문 식당 매콤한 양념을 버무린 무채와 쫄깃한 오징어의 조화매콤한 양념 입힌 오징어를 쌈싸먹는 진리참기름 살짝 뿌린 밥에 비벼먹는 맛 역시 인기 오징어 무침은 즐겨먹지만 매콤 오징어를쌈에 싸먹는다는 것을 메인 메뉴로 제공할 줄은상상조차 하지 못했던 기발한 아이디어 한 번 삶아낸 오징어를 적당한 익힘에서 썰고무채와 함께 숙성 양념장으로 맛을 낸 독특함매운맛을 좋아하는 분들에게 추천할 음식 메뉴 상추에 매콤한 양념 입은 오징어와매운맛을 중화시킬 무채를 얹고 쌈에 싸먹는 별미 오징어보쌈을 색다르게 즐기는 방법으로대접에 밥과 함께 참기름 살짝 담아내주면 그 위에오징어 볶음을 얹어 비벼먹는 것이많은 사람들이 즐겨먹는 방법이라고 합니다 고..
대치동 고운님 수요미식회 갑오징어 데침 2017. 8. 25. 대치동 고운님 수요미식회 갑오징어 데침병어회, 민어, 하모와 같은 계절특선 메뉴를 비롯해 한가지도 힘든 다양한 해산물을 취급하는 곳완도 출신 주인장이 남도 해산물에 대한 애착의 시작산지에 직접 공수한 신선한 해산물의 특징을제대로 살려 다양한 요리로 제공하는 음식점 이다 오징어에 비해 입안에 전해지는 식감은 좋으나의외로 들려오는 소문에 비해 일반 오징어에 비해특유의 맛이 있지는 않다고 합니다 고운님은 메인도 좋지만 남도의 맛을한 번에 느끼게 해주는 다양한 밑반찬에 먼저 눈길을보낼 수 밖에 없는데요. 술보다는 밥이 더당길 것 같은 진짜 남도의 한 상이 매력적입니다 오징어에 비해 감칠맛이나 향은 떨어지나오히려 다른 재료와의 조화가 뛰어나 특히 고운님의미나리 무침과 상당한 조합을 나타내는데요 하얀 묵처럼 깨끗하..

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